Глава 1. Введение в технологии защитных покрытий
1.1. Значение защитных покрытий для продуктов питания
1.2. Классификация защитных покрытий
1.3. Объективные причины использования защитных покрытий
Глава 2. Оборудование для получения защитных покрытий
2.1. Аппараты для экструзии защитных покрытий
2.2. Установки для нанесения защитных покрытий
2.3. Инновационные методы получения покрытий
Глава 3. Технологии нанесения защитных покрытий на продукты питания
3.1. Методы нанесения покрытий
3.2. Контроль качества защитных покрытий
3.3. Влияние условий хранения на защитные покрытия