1. Е. В. Топникова, Е. С. Данилова, Ю. В. Никитина. Вкусоароматические вещества сливоксырья: механизм формирования и перераспределения при выработке масла // Технический оппонент. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vkusoaromaticheskie-veschestva-slivoksyrya-mehanizm-formirovaniya-i-pereraspredeleniya-pri-vyrabotke-masla (дата обращения: 18.02.2026).
2. Надежда Александровна Величко, Ксения Александровна Никк. ЦЕЛЕСООБРАЗНОСТЬ ПРИМЕНЕНИЯ КАЛИНЫ КРАСНОЙ В КАЧЕСТВЕ ФИТООБОГАТИТЕЛЯ ДЕСЕРТНОЙ СМЕТАНЫ // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tselesoobraznost-primeneniya-kaliny-krasnoy-v-kachestve-fitoobogatitelya-desertnoy-smetany (дата обращения: 18.02.2026).
3. А. М. Хозиев, И. А. Евдокимов, Б. Г. Цугкиев, О. К. Гогаев, Р. Г. Кабисов, и др.. Применение штаммов лактобактерий с заданными технологическими свойствами в биотехнологии кислосливочного масла // Техника и технология пищевых производств. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-shtammov-laktobakteriy-s-zadannymi-tehnologicheskimi-svoystvami-v-biotehnologii-kisloslivochnogo-masla (дата обращения: 18.02.2026).
4. Барабашина София Игоревна, Глухарев Андрей Юрьевич, Дубровин Сергей Юлианович. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ ПАШТЕТА НА ОСНОВЕ МЯСА СЕВЕРНОЙ КРЕВЕТКИ ДЛЯ ПИТАНИЯ ПОЖИЛЫХ ЛЮДЕЙ // Вестник Камчатского государственного технического университета. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-retseptury-pashteta-na-osnove-myasa-severnoy-krevetki-dlya-pitaniya-pozhilyh-lyudey (дата обращения: 18.02.2026).
5. Леонтьева С. А., Тихонов С. Л., Тихонова Н. В., Лазарев В. А.. МОЛОЗИВО КОРОВ - ПЕРСПЕКТИВНОЕ СЫРЬЕ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ // Индустрия питания / Food Industry. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/molozivo-korov-perspektivnoe-syrie-dlya-proizvodstva-pischevyh-produktov (дата обращения: 18.02.2026).
6. Ольга И. Долматова, Лилиана А. Бессонова. Производство творога с улучшенными показателями качества // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/proizvodstvo-tvoroga-s-uluchshennymi-pokazatelyami-kachestva (дата обращения: 18.02.2026).
7. Долматова О. И., Рогова А. А.. МАСЛО СЛИВОЧНОЕ "ДЕСЕРТНОЕ" // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/maslo-slivochnoe-desertnoe (дата обращения: 18.02.2026).
8. Е. В. Топникова, Г. Ю. Заболотин, Е. Н. Пирогова. Основные факторы, обеспечивающие качество и хранимоспособность сливочного масла из коровьего молока // Технический оппонент. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/osnovnye-faktory-obespechivayuschie-kachestvo-i-hranimosposobnost-slivochnogo-masla-iz-koroviego-moloka (дата обращения: 18.02.2026).
9. Гусева Татьяна Борисовна, Солдатова Светлана Юрьевна, Караньян Ольга Михайловна. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКАЯ ОЦЕНКА МАСЛА СЛИВОЧНОГО. ОСОБЕННОСТИ ПРОВЕДЕНИЯ И ИНТЕРПРЕТАЦИИ РЕЗУЛЬТАТОВ // Бюллетень науки и практики. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/organolepticheskaya-otsenka-masla-slivochnogo-osobennosti-provedeniya-i-interpretatsii-rezultatov (дата обращения: 18.02.2026).
10. Юферова А. А., Сударева М. А., Дубняк Я. В.. ПРИМЕНЕНИЕ ПРИРОДНЫХ АНТИОКСИДАНТОВ В ТЕХНОЛОГИИ МОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/primenenie-prirodnyh-antioksidantov-v-tehnologii-molochnyh-produktov (дата обращения: 18.02.2026).
11. Татьяна Александровна Павлова,Анастасия Андреевна Афанасьева,Юлия Сергеевна Сумеркина. ОСОБЕННОСТИ МИКРОСТРУКТУРЫ И СОСТАВА ЖИРОВОЙ ФАЗЫ СЛИВОЧНОГО МАСЛА ИЗ МОЛОЧНЫХ И ПОДСЫРНЫХ СЛИВОК // Ползуновский вестник. 2025. URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1175 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.25712/astu.2072-8921.2025.02.013
12. А.И. Панышев. Оценка конкурентоспособности торговых марок сливок питьевых, реализуемых на рынке Пермского края // Journal of Economics Entrepreneurship and Law. 2024. URL: https://1economic.ru/lib/121161 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.18334/epp.14.7.121161
13. А. Шингисов,Р. С. Алибеков,С. У. Еркебаева,Э. А. Габрильянц,Э. У. Майлыбаева. ИССЛЕДОВАНИЕ ВЛИЯНИЯ РЕЖИМОВ БЛАНШИРОВАНИЯ ПЛОДОВОГО СЫРЬЯ НА АКТИВНОСТЬ ФЕРМЕНТОВ // HERALD OF SCIENCE OF S SEIFULLIN KAZAKH AGRO…. 2023. URL: https://bulletinofscience.kazatu.edu.kz/index.php/bulletinofscience/article/view/1322 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.51452/kazatu.2023.1%28116%29.1322
14. Инна Владимировна Новикова,А.В. Гребенщиков,Е.А. Коротких. РАЗРАБОТКА БЕЗАЛКОГОЛЬНЫХ НАПИТКОВ НА ОСНОВЕ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ И КОЛЛАГЕНА И ИССЛЕДОВАНИЕ ИХ ДОКЛИНИЧЕСКОЙ БЕЗОПАСНОСТИ В ОПЫТАХ IN VIVO // Известия вузов. Пищевая технология. 2025. URL: https://ivpt.ru/tocs/399/16/ (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.26297/0579-3009.2025.1.15
15. Александр Сергеевич Тарасов,И.Е. Перов,Е.Л. Киселева,С.Н. Дрозд,В.А. Скобук,Елена Вячеславовна Алексеенко. ОСОБЕННОСТИ ТЕХНОЛОГИИ ПОЛУЧЕНИЯ СОЕВЫХ ТЕКСТУРАТОВ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ ПРОДУКТОВ НА ИХ ОСНОВЕ // Технологии и оборудование химической, биотехнологической и пищевой промышленности. 2024. URL: http://irbis.bti.secna.ru/doc14/2024-59.pdf#page=453 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.25699/tohbipp.2024.27.81.064
16. Альшевская Марина Николаевна Альшевская Марина Николаевна,Вячеславовна Анистратова Оксана,Казимирченко Оксана Владимировна Казимирченко Оксана Владимировна,Кочина Анастасия Антоновна Кочина Анастасия Антоновна. НАУЧНОЕ ОБОСНОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ ПАРАМЕТРОВ ПРОИЗВОДСТВА РАСТИТЕЛЬНЫХ АНАЛОГОВ КИСЛОМОЛОЧНЫХ ПРОДУКТОВ // Ползуновский вестник. 2024. URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/885 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.25712/astu.2072-8921.2024.03.014
17. Валентина Федоровна Жукова,Татьяна Викторовна Карман,Марина Николаевна Адонина. ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА ПРЯНИКОВ, ОБОГАЩЕННЫХ НЕТРАДИЦИОННЫМ СЫРЬЕМ СЕВЕРНОГО ПРИАЗОВЬЯ // Ползуновский вестник. 2025. URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/851 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.25712/astu.2072-8921.2025.01.009
18. Н. Е. Самсонова. РАСТИТЕЛЬНОЕ МОЛОКО: СОСТАВ, ТЕХНОЛОГИЯ ПРОИЗВОДСТВА, ПРЕИМУЩЕСТВА И НЕДОСТАТКИ // Technical crops Scientifical agricultural journal. 2025. URL: https://technicalcrops.ru/%d0%b0%d1%80%d1%85%d0%b8%d0%b2%d1%8b/2025-2-5/2025-2-5-001/ (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.54016/svitok.2025.55.14.001
19. Дмитрий Викторович Чащилов,В.Д. Чащилова,Николай Валерьевич Бычин. МИКРОБИОЛОГИЧЕСКИЙ РЕТТИНГ РАСТИТЕЛЬНОГО СЫРЬЯ КАК БЕЗРЕАГЕНТНЫЙ МЕТОД ВЫДЕЛЕНИЯ МЕХАНИЧЕСКОЙ ТКАНИ – АРМИРУЮЩЕГО НАПОЛНИТЕЛЯ ПОЛИМЕРНЫХ КОМПОЗИТОВ // Южно-Сибирский научный вестник. 2024. URL: http://s-sibsb.ru/images/articles/2024/6/S-SibSB_Issue_58-266-274.pdf (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.25699/sssb.2024.58.6.045
20. Игорь Анатольевич Худоногов,Елена Геннадьевна Худоногова. Процесс стерилизации лекарственного растительного сырья Origanum vulgare L. при помощи управляемого инфракрасного излучения // Хранение и переработка сельхозсырья. 2023. URL: https://www.spfp-mgupp.ru/jour/article/view/346 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.36107/spfp.2023.346
21. Евгений Олегович Харитонов,Е С Лысова,А. Г. Березин,Н. Н. Василевский. Повышение протеиновой питательности кормов для жвачных животных // Кормопроизводство. 2025. URL: https://kormoproizvodstvo.press/articles/povysenie-proteinovoi-pitatelnosti-kormov-dlia-zvacnyx-zivotnyx (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.30906/1562-0417-2025-2-46-52
22. С.Л. Гаптар,С.Б. Байтукенова. ПРИМЕНЕНИЕ БИОТЕХНОЛОГИЧЕСКИХ МЕТОДОВ УЛУЧШЕНИЯ КАЧЕСТВА КОНИНЫ ПРИ ПЕРЕРАБОТКЕ // КазУТБ. 2024. URL: https://vestnik.kaztbu.edu.kz/index.php/kazutb/article/view/534 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.58805/kazutb.v.3.24-534
Еще 18 источников
Уникальность:
Более 89% 