1. Дворянинова О. П., Соколов А. В., Ряднов С. С., Лисовой В. В.. СРАВНИТЕЛЬНЫЙ АНАЛИЗ ПИЩЕВОЙ И БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ МЯСА ТИЛАПИЙ, ВЫРАЩЕННЫХ В УСЛОВИЯХ АКВАКУЛЬТУРЫ РОССИИ И КИТАЯ // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnyy-analiz-pischevoy-i-biologicheskoy-tsennosti-myasa-tilapiy-vyraschennyh-v-usloviyah-akvakultury-rossii-i-kitaya (дата обращения: 19.02.2026).
2. Мельникова Екатерина Валерьевна, Величко Надежда Александровна, Гросс Лидия Викторовна. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ И ТЕХНОЛОГИИ ПЕЛЬМЕНЕЙ ИЗ МЯСА ОЛЕНЯ С ИСПОЛЬЗОВАНИЕМ ПАПОРОТНИКОВОГО ПОРОШКА // Вестник Красноярского государственного аграрного университета. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-retseptury-i-tehnologii-pelmeney-iz-myasa-olenya-s-ispolzovaniem-paporotnikovogo-poroshka (дата обращения: 19.02.2026).
3. Татьяна Марьяновна Бойцова, Анатолий Николаевич Бойцов, Наталья Валерьевна Дементьева. Перспективы промысла и использования глубоководных рыб // Научные труды Дальрыбвтуза. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/perspektivy-promysla-i-ispolzovaniya-glubokovodnyh-ryb (дата обращения: 19.02.2026).
4. Абанеева Д. М.. АНАЛИЗ СООТВЕТСТВИЯ ДЕТСКОГО МЕНЮ СЕТЕВЫХ СЕМЕЙНЫХ РЕСТОРАНОВ ПРИНЦИПАМ ЗДОРОВОГО ПИТАНИЯ ДЕТЕЙ ДОШКОЛЬНОГО ВОЗРАСТА НА ПРИМЕРЕ ФЕДЕРАЛЬНОЙ СЕТИ СЕМЕЙНЫХ РЕСТОРАНОВ «СИЦИЛИЯ» // Экономика и социум. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-sootvetstviya-detskogo-menyu-setevyh-semeynyh-restoranov-printsipam-zdorovogo-pitaniya-detey-doshkolnogo-vozrasta-na-primere (дата обращения: 19.02.2026).
5. Антипова Л. В., Сетькова А. Ю., Дворянинова О. П.. ВЕСЛОНОС - ПЕРСПЕКТИВНЫЙ СЫРЬЕВОЙ ИСТОЧНИК ДЛЯ РАЗВИТИЯ ОТЕЧЕСТВЕННОГО РЫНКА РЫБОПРОДУКТОВ // Вестник Воронежского государственного университета инженерных технологий. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/veslonos-perspektivnyy-syrievoy-istochnik-dlya-razvitiya-otechestvennogo-rynka-ryboproduktov (дата обращения: 19.02.2026).
6. Коржавина Юлия Николаевна, Альшевский Дмитрий Леонидович, Устич Владимир Иванович. ВЛИЯНИЕ РЯДА НАТУРАЛЬНЫХ РАСТИТЕЛЬНЫХ ДОБАВОК НА ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЕ И РЕОЛОГИЧЕСКИЕ ХАРАКТЕРИСТИКИ ФАРША И ГОТОВЫХ КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ КЛАРИЕВОГО СОМА // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-ryada-naturalnyh-rastitelnyh-dobavok-na-organolepticheskie-i-reologicheskie-harakteristiki-farsha-i-gotovyh-kolbasnyh (дата обращения: 19.02.2026).
7. Олег Владимирович Демчук. Современная проблематика развития предприятий рыбной отрасли Российской Федерации // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Экономика. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennaya-problematika-razvitiya-predpriyatiy-rybnoy-otrasli-rossiyskoy-federatsii (дата обращения: 19.02.2026).
8. Ярцева Н. В., Долганова Н. В., Алексанян И. Ю., Нугманов А. Х. -Х. СОВЕРШЕНСТВОВАНИЕ ТЕХНОЛОГИИ РЫБНОГО ФАРША ИЗ ПРУДОВЫХ РЫБ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КУЛИНАРНЫХ ИЗДЕЛИЙ ИЗ НЕГО // Индуст��ия питания / Food Industry. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovershenstvovanie-tehnologii-rybnogo-farsha-iz-prudovyh-ryb-i-otsenka-kachestva-kulinarnyh-izdeliy-iz-nego (дата обращения: 19.02.2026).
9. Новожилова Елена Андреевна, Шокина Юлия Валерьевна, Решетник Екатерина Ивановна, Захарова Людмила Михайловна, Пакусина Антонина Павловна, и др.. Разработка рецептуры и технологии нового рыбного кулинарного изделия "Кремчиз фиш из зубатки синей", обогащенного йодом ламинарии беломорской // Вестник Мурманского государственного технического университета. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-retseptury-i-tehnologii-novogo-rybnogo-kulinarnogo-izdeliya-kremchiz-fish-iz-zubatki-siney-obogaschennogo-yodom (дата обращения: 19.02.2026).
10. Якубова Олеся Сергеевна, Кушбанова Аделя Адлеровна, Захарова Мария Владимировна. ОРГАНОЛЕПТИЧЕСКИЙ АНАЛИЗ РИЕТОВ ИЗ ВТОРИЧНЫХ РЕСУРСОВ (ГОЛОВ) ОСЕТРОВЫХ ОБЪЕКТОВ ТОВАРНОЙ АКВАКУЛЬТУРЫ // Вестник Астраханского государственного технического университета. Серия: Рыбное хозяйство. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/organolepticheskiy-analiz-rietov-iz-vtorichnyh-resursov-golov-osetrovyh-obektov-tovarnoy-akvakultury (дата обращения: 19.02.2026).
11. И.В. Мозжерина,В. Г. Попов,Е. Ю. Леонова. ИССЛЕДОВАНИЕ ДЛИТЕЛЬНОСТИ ХРАНЕНИЯ СВЕЖЕЙ РЫБЫ С ПРИМЕНЕНИЕМ ДИОКСИДА УГЛЕРОДА // Ползуновский вестник. 2025. URL: https://ojs.altstu.ru/index.php/PolzVest/article/view/1156 (дата обращения: 19.02.2026). DOI: 10.25712/astu.2072-8921.2025.02.012
12. Д. Д. Федоренко,А. А. Халтурина,М. А. Сутугин,Е. В. Лютова. О РАЗРАБОТКЕ ТЕХНОЛОГИИ СНЕКОВОЙ ПРОДУКЦИИ ИЗ РЫБНОГО СЫРЬЯ КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ // Youth science reporter. 2023. URL: https://vestnikmolnauki.ru/wp-content/uploads/2023/12/Statya-8-Fedorenko_red..pdf (дата обращения: 19.02.2026). DOI: 10.46845/2541-8254-2023-5%2842%29-8-8
13. А.А. Гилина,Н.В. Заворохина,Ольга Викторовна Чугунова,Александр Валерьевич Арисов. ИССЛЕДОВАНИЕ ТЕРМОСТАБИЛЬНОСТИ СМЕСЕЙ ПОДСЛАСТИТЕЛЕЙ ДЛЯ ПРОИЗВОДСТВА КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ // Известия вузов. Пищевая технология. 2024. URL: http://ivpt.ru/tocs/398/18/ (дата обращения: 19.02.2026). DOI: 10.26297/0579-3009.2024.5-6.18
14. М. Тултабаев,Дилфуза Турсуновна Атакулова,К.О. Додаев. ФИЗИКО-ХИМИЧЕСКИЕ ПОКАЗАТЕЛИ И ПИЩЕВАЯ ЦЕННОСТЬ ЛИСТЬЕВ ВИНОГРАДА // КазУТБ. 2023. URL: https://vestnik.kaztbu.edu.kz/index.php/kazutb/article/view/60 (дата обращения: 19.02.2026). DOI: 10.58805/kazutb.v.4.17-60
15. В. Д. Луценко,Дмитрий Сергеевич Матюшечкин. Интеллектуальная система автоматического подбора соусов для различных блюд на основе онтологии и логического вывода // Ekonomika a informatika. 2024. URL: https://econom-inform-journal.ru/index.php/journal/article/view/347 (дата обращения: 19.02.2026). DOI: 10.52575/2712-746x-2024-51-1-169-177
16. М. Тултабаев,М. Султанова,Н. Акжанов,А. Сәдуакас. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ САФЛОРОВОГО МАСЛА ДЛЯ ПОЛУЧЕНИЯ ПРОДУКТОВ ПИТАНИЯ ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ // Вестник КазУТБ. 2025. URL: https://vestnik.kaztbu.edu.kz/index.php/kazutb/article/view/963 (дата обращения: 19.02.2026). DOI: 10.58805/kazutb.v.2.27-963
17. Ю.Н. Коваль. ТЕХНОЛОГИЯ ПЛАНЕТАРНОГО СМЕШИВАНИЯ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ГЕРМЕТИКОВ И ДРУГИХ МАТЕРИАЛОВ // ELECTRONICS: SCIENCE, TECHNOLOGY, BUSINESS. 2025. URL: https://www.electronics.ru/journal/article/10835 (дата обращения: 19.02.2026). DOI: 10.22184/1992-4178.2025.243.2.100.104
18. Анастасия Дмитриевна Сушина,Ольга Яковлевна Мезенова. Безопасность и качество рыбы бездымного горячего копчения с применением коптильно-водорослевой композиции // KSTU News. 2024. URL: https://klgtu.ru/izvestiya-kgtu/#gallery-docs-1 (дата обращения: 19.02.2026). DOI: 10.46845/1997-3071-2024-72-92-102
19. Елена Андреевна Новожилова,Фгаоу Во Северо-Кавказский Федеральный Университет,Екатерина Андреевна Тациенко,Ксения Николаевна Савкина,Валентина Владимировна Павлова. АВТОМАТИЗИРОВАННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РЫБНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОБОГАЩЕННЫХ ЦЕННЫМИ КОМПОНЕНТАМИ, ИЗ МАЛОИСПОЛЬЗУЕМОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ СЕВЕРНОГО БАССЕЙНА // АВТОМАТИЗИРОВАННОЕ ПРОЕКТИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУР ПОЛИФУНКЦИОНАЛЬНЫХ РЫБНЫХ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ, ОБОГАЩЕННЫХ ЦЕННЫМИ КОМПОНЕНТАМИ, ИЗ МАЛОИСПОЛЬЗУЕМОГО РЫБНОГО СЫРЬЯ СЕВЕРНОГО БАССЕЙНА. 2021. URL: https://www.sciencen.org/assets/DOI/NIK-136-Novozhilova-Tacienko-Savkina-Pavlova-7-18.pdf (дата обращения: 19.02.2026). DOI: 10.46916/22092021-2-978-5-00174-322-4
20. Д. С. Федоров,Н. Ю. Ключко. АНАЛИЗ РЫНКА РЫБНЫХ ПАШТЕТОВ В КАЛИНИНГРАДСКОЙ ОБЛАСТИ И ПУТИ ПОВЫШЕНИЯ ИХ БИОЛОГИЧЕСКОЙ ЦЕННОСТИ // Youth science reporter. 2024. URL: https://vestnikmolnauki.ru/wp-content/uploads/2024/03/Statya-15-Fedorov-D.-Klyuchko-1_red.pdf (дата обращения: 19.02.2026). DOI: 10.46845/2541-8254-2024-1%2843%29-15-15
Еще 18 источников
Уникальность:
Более 89% 