1. Даровских И. А.. НАИБОЛЕЕ ЗНАЧИМЫЕ ФАКТОРЫ ПЕРЕДАЧИ ВОЗБУДИТЕЛЯ САЛЬМОНЕЛЛЕЗА В ПТИЦЕВОДЧЕСКОЙ ОТРАСЛИ // Животноводство и ветеринарная медицина. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/naibolee-znachimye-faktory-peredachi-vozbuditelya-salmonelleza-v-ptitsevodcheskoy-otrasli (дата обращения: 25.02.2026).
2. Меренкова Н. В., Монастырева А. Н., Аносова И. Р., Коляда А. К., Малаштан В. В., и др.. КОМПЛЕКСНАЯ ОЦЕНКА КАЧЕСТВА КОЛБАСНЫХ ИЗДЕЛИЙ // Colloquium-journal. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/kompleksnaya-otsenka-kachestva-kolbasnyh-izdeliy (дата обращения: 25.02.2026).
3. Рогов Иосиф Александрович, Чоманов Уришбай Чоманович, Данильчук Татьяна Николаевна. Эффективность метода обработки быстрыми электронами для снижения порчи пищевого сырья и продовольственных товаров при хранении и транспортировке // Health, Food & Biotechnology. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/effektivnost-metoda-obrabotki-bystrymi-elektronami-dlya-snizheniya-porchi-pischevogo-syrya-i-prodovolstvennyh-tovarov-pri-hranenii-i (дата обращения: 25.02.2026).
4. А. С. Хишов, Т. В. Балагула, О. И. Лаврухина, А. В. Третьяков, О. Е. Иванова, и др.. Микробиологическая контаминация продовольственного сырья и готовой пищевой продукции (аналитический обзор) // Техника и технология пищевых производств. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/mikrobiologicheskaya-kontaminatsiya-prodovolstvennogo-syrya-i-gotovoy-pischevoy-produktsii-analiticheskiy-obzor (дата обращения: 25.02.2026).
5. Тарасова Вероника Владимировна, Николаева Юлия Владимировна, Крылова Лариса Александровна. РАЗРАБОТКА РЕЦЕПТУРЫ МАФФИНОВ С УВЕЛИЧЕННЫМ СРОКОМ ХРАНЕНИЯ // Пищевая промышленность. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-retseptury-maffinov-s-uvelichennym-srokom-hraneniya (дата обращения: 25.02.2026).
6. Ракитский В. Н., Федорова Наталия Евгеньевна. БЕЗОПАСНОСТЬ ПИЩЕВОЙ ПРОДУКЦИИ: СОВРЕМЕННЫЕ ПРИЁМЫ МНОГОКОМПОНЕНТНОГО ОПРЕДЕЛЕНИЯ ПЕСТИЦИДОВ // Здравоохранение Российской Федерации. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/bezopasnost-pischevoy-produktsii-sovremennye-priyomy-mnogokomponentnogo-opredeleniya-pestitsidov (дата обращения: 25.02.2026).
7. Дубняк Я. В., Юферова А. А., Лесик И. Н.. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА ОБОГАЩЕННОГО МЯСНОГО ХЛЕБА // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-tehnologii-proizvodstva-obogaschennogo-myasnogo-hleba (дата обращения: 25.02.2026).
8. Гарькина Полина Константиновна, Шабурова Галина Васильевна, Зуева Анна Юрьевна. ФОРМИРОВАНИЕ РЕЦЕПТУРНОГО СОСТАВА БИСКВИТНОГО ПОЛУФАБРИКАТА ФУНКЦИОНАЛЬНОГО НАЗНАЧЕНИЯ // Вестник Южно-Уральского государственного университета. Серия: Пищевые и биотехнологии. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/formirovanie-retsepturnogo-sostava-biskvitnogo-polufabrikata-funktsionalnogo-naznacheniya (дата обращения: 25.02.2026).
9. Борисова Вероника Леонидовна, Стефанова Изабелла Львовна, Клименкова Анастасия Юрьевна. ИСПОЛЬЗОВАНИЕ МЯСА ПТИЦЫ И ЯЙЦЕПРОДУКТОВ В ПРОИЗВОДСТВЕ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННЫХ ПОЛУФАБРИКАТОВ // Все о мясе. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/ispolzovanie-myasa-ptitsy-i-yaytseproduktov-v-proizvodstve-spetsializirovannyh-polufabrikatov (дата обращения: 25.02.2026).
10. Нефедова М. Ю.. ТРЕНДЫ РАЗВИТИЯ И РЕГИОНАЛЬНАЯ СПЕЦИФИКА ЯИЧНОГО ПТИЦЕВОДСТВА ОРЕНБУРГСКОЙ ОБЛАСТИ // Вестник науки. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/trendy-razvitiya-i-regionalnaya-spetsifika-yaichnogo-ptitsevodstva-orenburgskoy-oblasti (дата обращения: 25.02.2026).
11. Чугунова Елена Олеговна, Волков Сергей Вячеславович. ОПРЕДЕЛЕНИЕ КАЧЕСТВА КОЛБАС ГИСТОЛОГИЧЕСКИМ МЕТОДОМ И ОЦЕНКА ИХ СООТВЕТСТВИЯ НАИМЕНОВАНИЮ «ДОКТОРСКАЯ» // Актуальные вопросы ветеринарной биологии. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/opredelenie-kachestva-kolbas-gistologicheskim-metodom-i-otsenka-ih-sootvetstviya-naimenovaniyu-doktorskaya (дата обращения: 25.02.2026).
12. Кустова O. C.. РАЗРАБОТКА ТЕХНОЛОГИИ ПРОИЗВОДСТВА САРДЕЛЕК С ПРИМЕНЕНИЕМ ZIZIPHUS JUJUBA // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/razrabotka-tehnologii-proizvodstva-sardelek-s-primeneniem-ziziphus-jujuba (дата обращения: 25.02.2026).
13. Киреева Мария Сергеевна, Трухина Елена Владимировна, Харитонова Евгения Алексеевна. ТЕХНОЛОГИЯ СПЕЦИАЛИЗИРОВАННОГО КЕКСА ДЛЯ ЛЮДЕЙ С ПИЩЕВОЙ АЛЛЕРГИЕЙ НА КУРИНЫЙ БЕЛОК // Ползуновский вестник. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/tehnologiya-spetsializirovannogo-keksa-dlya-lyudey-s-pischevoy-allergiey-na-kurinyy-belok (дата обращения: 25.02.2026).
14. Е. В. Муштатенко, М. К. Садыгова, А. Р. Абушаева, Д. С. Шамшитова, И. А. Сазонова, и др.. ВЛИЯНИЕ НЕТРАДИЦИОННОГО СЫРЬЯ НА КАЧЕСТВО И КОЛИЧЕСТВО ЛЕТУЧИХ ОРГАНИЧЕСКИХ СОЕДИНЕНИЙ, ФОРМИРУЮЩИХ АРОМАТ ОБРАЗЦОВ ПЕЧЕНЬЯ // Вестник Восточно-Сибирского государственного университета технологий и управления. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/vliyanie-netraditsionnogo-syrya-na-kachestvo-i-kolichestvo-letuchih-organicheskih-soedineniy-formiruyuschih-aromat-obraztsov (дата обращения: 25.02.2026).
15. Кустова O. C., Новожилов И. В.. ИЗУЧЕНИЕ ВЛАГОСВЯЗЫВАЮЩЕЙ СПОСОБНОСТИ ВЫРАБОТАННЫХ САРДЕЛЕК В ЗАВИСИМОСТИ ОТ СПОСОБА ТЕРМИЧЕСКОЙ ОБРАБОТКИ // Технологии пищевой и перерабатывающей промышленности АПК – продукты здорового питания. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/izuchenie-vlagosvyazyvayuschey-sposobnosti-vyrabotannyh-sardelek-v-zavisimosti-ot-sposoba-termicheskoy-obrabotki (дата обращения: 25.02.2026).
Еще 18 источников
Уникальность:
Более 89% 