Основные породы крупного рогатого скота и их характеристика

Содержание

Глава 1. Введение в говядину и её значение
1.1. История разведения крупного рогатого скота
1.2. Значение крупного рогатого скота в сельском хозяйстве

Введение

Крупный рогатый скот (КРС) является важной частью сельского хозяйства, так как он служит источником мяса, молока и кожи. Соответственно, породы КРС делятся на несколько категорий: мясные, молочные и смешанные. Каждая из породы имеет свои уникальные характеристики, которые делают ее подходящей для различных климатических условий и сельскохозяйственных практик. В данной работе будет представлено описание основных пород КРС, их продуктивных качеств, поведенческих особенностей и условий содержания. Также будет рассмотрено влияние селекции на развитие породы и ее адаптацию к изменяющимся условиям окружающей среды.

Актуальность темыИзучение пород крупного рогатого скота имеет особое значение, так как в условиях современного развития животноводства требуется оптимизация производства мяса и молока. Понимание характеристик различных пород позволяет выбрать наиболее подходящие для конкретных условий.
Проблематика исследованияНесмотря на широкий выбор пород КРС, выбор подходящей породы остается проблематичным для многих фермеров. Некоторые породы более адаптированы к специфическим климатическим условиям, агротехническим приемам, в то время как другие могут демонстрировать высокие результаты только в идеальных условиях. Необходимы исследования, которые помогут выявить лучшие практики выбора пород.
Цели исследованияЦелью данной работы является анализ основных пород крупного рогатого скота и их характеристик, а также выявление их сильных и слабых сторон с точки зрения их использования в животноводстве.
Задачи исследованияДля достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи: 1) Изучить и классифицировать основные породы крупного рогатого скота. 2) Охарактеризовать продуктивные качества каждой породы. 3) Рассмотреть условия их содержания и уход.

Список источников

1. Сарыева Э., Нурмедова Г., Тиркишгелдиев М.. КАРЛИКОВЫЕ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА // Вестник науки. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/karlikovye-porody-krupnogo-rogatogo-skota (дата обращения: 18.02.2026).

2. Мишина Арина Игоревна, Абдельманова Александра Сергеевна. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ БЕСТУЖЕВСКОЙ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennoe-sostoyanie-bestuzhevskoy-porody-krupnogo-rogatogo-skota (дата обращения: 18.02.2026).

3. Блюм Е. Р., Мухтарова О. М.. СОВРЕМЕННОЕ СОСТОЯНИЕ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ДЖЕРСЕЙСКОЙ ПОРОДЫ В РОССИИ // Инновационная наука. 2022. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sovremennoe-sostoyanie-krupnogo-rogatogo-skota-dzherseyskoy-porody-v-rossii (дата обращения: 18.02.2026).

4. Григорий Николаевич Мачахтыров, Варвара Анатольевна Мачахтырова, Марина Витальевна Андреева, Яна Лаврентьевна Шадрина. ИНФУЗОРИЯ CHARONINA VENTRICULI ИЗ ЯКУТСКОЙ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/infuzoriya-charonina-ventriculi-iz-yakutskoy-porody-krupnogo-rogatogo-skota (дата обращения: 18.02.2026).

5. Андрей Витальевич Макаров, Вера Александровна Ханипова, Радосвет Дмитриевич Землянский, Анастасия Сергеевна Тимофеева. Анализ подбора оптимальной породы по хозяйственным характеристикам коров мясного направления в Красноярском крае // Ветеринарный врач. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/analiz-podbora-optimalnoy-porody-po-hozyaystvennym-harakteristikam-korov-myasnogo-napravleniya-v-krasnoyarskom-krae (дата обращения: 18.02.2026).

6. Чимидова Надежда Васильевна, Моисейкина Людмила Гучаевна, Убушиева Алтана Вадимовна, Убушиева Виктория Саналовна, Авшеева Айса Борисовна. Мониторинг генофонда крупного рогатого скота калмыцкой породы // Вестник Омского государственного аграрного университета. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/monitoring-genofonda-krupnogo-rogatogo-skota-kalmytskoy-porody (дата обращения: 18.02.2026).

7. Варламова Маргарита Игоревна, Шакиров Шамиль Касымович, Сафина Наталья Юрьевна, Гайнутдинова Эльза Равилевна, Алимов Азат Миргасимович. ПОЛИМОРФИЗМ ГЕНА ЛЕПТИН ГОЛШТИНСКОЙ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА // Актуальные вопросы ветеринарной биологии. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/polimorfizm-gena-leptin-golshtinskoy-porody-krupnogo-rogatogo-skota (дата обращения: 18.02.2026).

8. Ковальчук Александр Михайлович. ГЕНЕТИЧЕСКОЕ РАЗНООБРАЗИЕ КАЗАХСКОЙ БЕЛОГОЛОВОЙ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/geneticheskoe-raznoobrazie-kazahskoy-belogolovoy-porody-krupnogo-rogatogo-skota (дата обращения: 18.02.2026).

9. С. Л. Сафронов, А. Е. Белопольский, Н. В. Фомина. значение аминотрансфераз в характеристике мясной продуктивности крупного рогатого скота // Известия Санкт-Петербургского государственного аграрного университета. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/znachenie-aminotransferaz-v-harakteristike-myasnoy-produktivnosti-krupnogo-rogatogo-skota (дата обращения: 18.02.2026).

10. Шукюрова Елена Борисовна, Лукашина Анастасия Алексеевна, Бузько Андрей Николаевич. ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ГОЛШТИНСКОГО КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПО ДНК-МИКРОСАТЕЛЛИТАМ // Вестник Дальневосточного отделения Российской академии наук. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/geneticheskaya-harakteristika-golshtinskogo-krupnogo-rogatogo-skota-po-dnk-mikrosatellitam (дата обращения: 18.02.2026).

11. Мачахтыров Григорий Николаевич, Слепцов Евгений Семенович, Мачахтырова Варвара Анатольевна, Андреева Марина Витальевна, Шадрина Яна Лаврентьевна, и др.. Характеристика симбиофауны крупного рогатого скота, разводимого в условиях Якутии // Животноводство и кормопроизводство. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/harakteristika-simbiofauny-krupnogo-rogatogo-skota-razvodimogo-v-usloviyah-yakutii (дата обращения: 18.02.2026).

12. Диана Александровна Авадани, Галина Моисеевна Гончаренко, Татьяна Сергеевна Хорошилова, Наталья Борисовна Гришина, Ольга Леонидовна Халина, и др.. Генетическая характеристика крупного рогатого скота разных пород Западной Сибири по STR-маркерам // Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии. 2025. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/geneticheskaya-harakteristika-krupnogo-rogatogo-skota-raznyh-porod-zapadnoy-sibiri-po-str-markeram (дата обращения: 18.02.2026).

13. Игнатьева Лариса Павловна. ХАРАКТЕРИСТИКА СОВРЕМЕННОЙ ПОПУЛЯЦИИ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА СИММЕНТАЛЬСКОЙ ПОРОДЫ РОССИИ // Пермский аграрный вестник. 2021. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/harakteristika-sovremennoy-populyatsii-krupnogo-rogatogo-skota-simmentalskoy-porody-rossii (дата обращения: 18.02.2026).

14. Серегин Иван Георгиевич, Баранович Евгения Сергеевна, Никитченко Владимир Ефимович, Никитченко Дмитрий Владимирович, Рысцова Екатерина Олеговна. Ветеринарно-санитарная характеристика мяса крупного рогатого скота при саркоцистозе // Вестник Российского университета дружбы народов. Серия: Агрономия и животноводство. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/veterinarno-sanitarnaya-harakteristika-myasa-krupnogo-rogatogo-skota-pri-sarkotsistoze (дата обращения: 18.02.2026).

15. Гонтов Михаил Елисеевич, Кольцов Дмитрий Николаевич, Дмитриева Валентина Ивановна. ХАРАКТЕРИСТИКА ЛИНИЙ СЫЧЕВСКОЙ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПО ГЕНЕТИЧЕСКИМ МАРКЕРАМ // Сборник научных трудов Краснодарского научного центра по зоотехнии и ветеринарии. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/harakteristika-liniy-sychevskoy-porody-krupnogo-rogatogo-skota-po-geneticheskim-markeram (дата обращения: 18.02.2026).

16. Волкова В. В., Доцев А. В., Кошкина О. А.. МОЛЕКУЛЯРНО-ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА БУРЫХ ПОРОД, РАЗВОДИМОГО НА ТЕРРИТОРИИ РЕСПУБЛИКИ ДАГЕСТАН // Международный научно-исследовательский журнал. 2023. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/molekulyarno-geneticheskaya-harakteristika-krupnogo-rogatogo-skota-buryh-porod-razvodimogo-na-territorii-respubliki-dagestan (дата обращения: 18.02.2026).

17. Косяченко Николай Михайлович, Абрамова Марина Владимировна, Ильина Анна Владимировна, Зырянова Светлана Владимировна, Коновалов Александр Владимирович. ПОПУЛЯЦИОННО-ГЕНЕТИЧЕСКАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ПОРОД КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА, РАЗВОДИМЫХ В ЯРОСЛАВСКОЙ ОБЛАСТИ // Известия Оренбургского государственного аграрного университета. 2020. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/populyatsionno-geneticheskaya-harakteristika-porod-krupnogo-rogatogo-skota-razvodimyh-v-yaroslavskoy-oblasti (дата обращения: 18.02.2026).

18. Петр Галкин, Оксана Боронецкая, Александра Тютюнникова, Турсумбай Кубатбеков, Абдугани Абдурасулов. СРАВНИТЕЛЬНАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ЧЕРЕПОВ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА ПРИ РАЗНЫХ СПОСОБАХ ИЗМЕРЕНИЯ // Вестник Ошского государственного университета. Сельское хозяйство: агрономия, ветеринария и зоотехния. 2024. URL: https://cyberleninka.ru/article/n/sravnitelnaya-harakteristika-cherepov-krupnogo-rogatogo-skota-pri-raznyh-sposobah-izmereniya (дата обращения: 18.02.2026).

19. О. С. Шаталина,А.А. Ярышкин,О И Лешонок. МОНИТОРИНГ АЛЛЕЛОФОНДА ГРУПП КРОВИ ГОЛШТИНИЗИРОВАННОЙ ЧЁРНО-ПЕСТРОЙ ПОРОДЫ КРУПНОГО РОГАТОГО СКОТА // Проблемы биологии продуктивных животных. 2022. URL: http://bifip.ru/zhurnal/arkhiv/item/monitoring-allelofonda-grupp-krovi-golshtinizirovannoj-chjorno-pestroj-porody-krupnogo-rogatogo-skota (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.25687/1996-6733.prodanimbiol.2022.1.44-53

20. Елена Борисовна Шукюрова. Аллелофонд голштинизированного крупного рогатого скота холмогорской породы, разводимого в Камчатском крае // Вестник Бурятской государственной сельскохозяйственной академии имени В. Р. Филиппова. 2025. URL: https://bgsha.ru/files/images/Vestnik/2_2025/006.44-51.pdf (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.34655/bgsha.2025.79.2.006

21. Мамбет Сапарбекович Шагирбаев,Дархан Айтжанулы Байтлеу. Скотоводы Мугалжар: по материалам поселения эпохи бронзы Тарангул // Археология Казахстана. 2024. URL: https://www.archeokz.com/index.php/archeokz/article/view/460 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.52967/akz2024.3.25.207.224

22. Мамбет Сапарбекович Шагирбаев,Сергазы Кайырбекович Сакенов. Скотоводческое хозяйство населения эпохи бронзы Северного Казахстана // Археология Каз��хстана. 2023. URL: https://www.archeokz.com/index.php/archeokz/article/view/378 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.52967/akz2023.4.22.212.242

23. З.М. Центроев. ОСОБЕННОСТИ ТРИХОЦЕФАЛЕЗНОЙ ИНВАЗИИ
МЕЛКОГО РОГАТОГО СКОТА В РАВНИННЫХ РАЙОНАХ ЧР // Ежегодная итоговая научно-практическая конференция научно-педагогических работников. 2025. URL: https://www.chesu.ru/documents?p=ee1d206804eaf9f7 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.36684/1-2025-233-236

24. А.Ш. Абдулхажиева. ТЕРАПЕВТИЧЕСКАЯ ЭФФЕКТИВНОСТЬ ПРИ МАСТИТЕ ЖИВОТНЫХ
С ПРИМЕНЕНИЕМ ДЕЗИНФИЦИРУЮЩЕГО СРЕДСТВА // Ежегодная итоговая научно-практическая конференция научно-педагогических работников. 2025. URL: https://www.chesu.ru/documents?p=ee1d206804eaf9f7 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.36684/1-2025-11-15

25. Екатерина Юрьевна Рагулина,В. Е. Беляев,Николай Алексеевич Гвоздецкий,А.И. Дуденко,Богдан Романович Бажан. Биохимические показатели крови бычков калмыцкой породы с явными или размытыми признаками ламинита // Agrarian Bulletin of the North Caucasus. 2025. URL: https://vapk26.ru/index.php/vapk/article/view/21 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.31279/2949-4796-2025-15-1-37-47

26. С.В. Польских. Морфо-биохимические изменения крови при лечении бруцеллеза у телок КРС с применением зернового мицелия Lentinus edodes // ТЕНДЕНЦИИ РАЗВИТИЯ НАУКИ И ОБРАЗОВАНИЯ. 2022. URL: https://doicode.ru/doifile/lj/87/trnio-07-2022-71.pdf (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.18411/trnio-07-2022-71

27. И. Ю. Быстрова,А. А. Герасимов,М.А. Политова,С. В. Никитина,А.Л. Горичев. ЭКСТЕРЬЕРНЫЕ ОСОБЕННОСТИ СКОТА ГАЛЛОВЕЙСКОЙ ПОРОДЫ В РАЗНЫХ РЕГИОНАХ РОССИИ // VESTNIK RIAZANSKOGO GOSUDARSTVENNOGO…. 2025. URL: https://vestnik.rgatu.ru/archive/2025_2.pdf (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.36508/rsatu.2025.21.65.003

28. Д.Р. Берсанова,С.М. Маммедов,М.Р. Берсанова,Р. У. Берсанов,М.У. Дарчиева. АНАТОМИЧЕСКИЕ ОСОБЕННОСТИ
АЛЬВЕОЛО-АНТРАЛЬНОЙ АРТЕРИИ И ИХ ВЛИЯНИЕ НА ОСЛОЖНЕНИЯ ПРИ ПРОВЕДЕНИИ СИНУС-ЛИФТИНГА // Вестник медицинского института. 2025. URL: https://www.chesu.ru/documents?p=33d867fe73c0500b (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.36684/med-2025-27-1-15-21

29. Vasilii Radcikov,Alexandr Cot,Ghenadii Besarab,M. Djumkova,Ivan Seriakov,V. Petrov. Физиологическое состояние, обмен веществ и продуктивность молодняка крупного рогатого скота при включении в рацион разных форм хрома // Materialele congresului VIII al fiziologilor din…. 2025. URL: https://msuir.usm.md/handle/123456789/16593 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.52692/cfzl2024.35

30. М. АЛЬ ТАЛЛ,С.М. Герман. Отравления и кормотоксикозы крупного рогатого скота // Животноводство России. 2025. URL: https://zzr.ru/zzr-2025-04-012 (дата обращения: 18.02.2026). DOI: 10.25701/zzr.2025.04.007

Еще 18 источников

Предпросмотр документа

Наименование образовательного учреждения

курсовая работа на тему

Основные породы крупного рогатого скота и их характеристика

Выполнил: ФИО

Руководитель: ФИО

2025